老茶头是什么？它不是老茶与判断标准

已经烫到了怎么办

马上放手，别硬撑。冲一会儿凉水，把手指放到水龙头底下，两分钟就能缓过来。别抹牙膏、酱油这些，除了添乱没有别的用。

真要练熟，最有效的不是记步骤，而是每天拿同一个盖碗练十遍，手上有了固定的感觉，换成别的碗也不会手忙脚乱。别换着练。

特点

耐泡、汤感厚、出味慢。也正因为结块，冲泡时需要更长时间或者煮。

斟茶的手势

倒茶七分满，留三分。这条从老茶馆说到现在的工作室，说法一直没变。壶嘴别对着人，是桌上最常被提醒的一句。双手拿壶比单手稳，看着也不像在赶时间。

一次别倒太满。杯子端起来一晃就洒，客人还得先擦手。宁可倒少一点，多续两次，桌上的节奏反而更从容。

放在广州的语境里看这件事

以下是茶艺师在接待中反复确认过的事项，可直接对照。茶楼文化浓，点心配茶；同时也是普洱消费与流通的重镇

广州本地与周边常喝到的是：英德红茶（广东清远英德）、凤凰单丛（广东潮州）、普洱（云南（广州为主要流通地））

广州年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。

预约前值得先确认的问题

一个人去可以吗？

以下是茶艺师在接待中反复确认过的事项，可直接对照。可以。独立茶室同样开放给单人预约，一个人的品鉴课也照常开。想安静喝茶不必凑人数。

第一次到店建议留出完整时段，中途赶时间会打乱节奏——这也是广州天河区品茶海选把单场时长定在这个区间的原因。

可以自带茶吗？

在广州，这一点尤其常被问到。可以，独立茶室不加收自带费用。也可以带自己的茶来测参数，我们按你的茶调整水温与出汤时间。

按广州天河区品茶海选近期的排期看，广州的傍晚时段最紧俏，工作日上午相对从容；重要场合建议把人数与场合先说明，茶艺师会先排一版方案给你确认再定档。

一次能喝几款茶？

广州天河区品茶海选的做法是把话说明白，不靠模糊表述留悬念。标准品鉴是四到六款，按由浅到浓的顺序排。款数再多会味觉疲劳，反而记不住差别。

空腹喝茶会不会不舒服？

在广州，这一点尤其常被问到。会有影响，建议先吃点东西再来。茶多酚与咖啡因在空腹时刺激性更明显，不常喝浓茶的人尤其如此。